Przepis na sukces

Galeria

W ramach projektu „Przepis na sukces” uczniowie uczestniczą w zadaniu „Nowoczesne techniki kulinarne”.

Celem zajęć, które prowadzą p. Elżbieta Kurowska i p. Anna Błyskal jest:

  • rozwijanie zainteresowań zawodowych uczniów,
  • rozbudzanie pomysłowości i kreatywności młodzieży,
  • wyrabianie poczucia estetyki kulinarnej,
  • odkrywanie i promowanie utalentowanych uczniów.

Uczniowie w trakcie realizowanych zajęć wykonują potrawy wykwintne, oryginalne, z zastosowaniem nowoczesnych technik kulinarnych. Mają możliwość korzystania z trudno dostępnych, drogich surowców.

Duża kuchnia. Na pierwszym planie uczeń stojący przy kuchence, przyrządzający danie z ośmiornicy. Na drugim planie uczeń krojący warzywa.
Duża kuchnia. Na pierwszym planie metalowe blaty z przygotowanymi deserami. W tle uczniowie stojący dookoła podobnego blatu.

4 grudnia przygotowali zestawy:

Niewielkich rozmiarów potrawa, nałożona pośrodku białego talerza.
Sashimi z ośmiornicy, konfitura pomidorowa, oliwa smakowa, jaglanka a la Snickers
Biały talerz z potrawą pośrodku. Potrawa składa się z trzech kawałków mięsa, puree ziemniaczanego, surówki i dwóch zielonych listków.
Pieczone poliki wołowe, konfitura z czerwonej cebuli, puree ziemniaczane z tymiankiem
Szklany pucharek z niewielką ilością deseru z czekolady, stojący na metalowym blacie.
Mus czekoladowy

11 grudnia – zestawy:

Jasna potrawa, leżąca na elemencie przypominającym płaski kamień, na metalowym blacie.
Karmelizowane małże, puree z pieczonego selera, kalafior romanesco
Biały talerz z potrawą w postaci trzech brązowych kulek, ozdobioną dwoma zielonymi listkami.
Trufla imbirowa
Potrawa z ryby na białym talerzu, z sosem oraz kilkoma porcjami surówki.
Łosoś saute, por z musztardą, sos beurre blanca
Trójkątny kawałek ciemnego ciasta, ozdobiony wiśnią i dwoma zielonymi listkami, leżący na białym talerzu.
Migdałowe ciasto czekoladowe

15 stycznia – zestawy:

Niewielkich rozmiarów potrawa z ryżu, nałożona pośrodku czarnego talerzyka.
Risotto z pieczarkami, szynką parmeńską, krewetkami
Biały deser w szklanym pucharku. Powierzchnia deseru wypełniona jest dużymi malinami i ozdobiona dwoma zielonymi listkami. Pucharek stoi na metalowym blacie.
Deser Panna cotta
Błękitny talerz z małą ilością ciemnoczerwonej półpłynnej potrawy.
Wołowina po toskańsku duszona w pomidorach i czerwonym winie
Słoiczek z białym deserem z czarną warstwą na powierzchni, ozdobiony połową herbatnika. Stoi z brzegu czarnego talerzyka. Obok słoiczka, jako ozdoba, zielone listki. Pośrodku talerzyka obsypany cukrem-pudrem kontur łyżeczki. Dookoła szklanki, podobnie, obsypany cukrem-pudrem okrągły kontur.
Serniczki w słoiczkach

22 stycznia – zestawy:

Pośrodku błękitnego talerzyka niewielka ilość gotowanych warzyw z sosem, obok dla ozdoby kawałek cytryny. Na warzywach kawałek ryby, na nim dwie kulki oraz dla ozdoby zielone listki.
Okoń morski w zielonym sosie – caponata
Na czarnym talerzyku falafele z białym sosem. Obok falafeli, na tym samym talerzyku, pieczywo pita.
Pita z falafelami
Pośrodku szklanego talerza, zawinięty w kokardkę naleśnik. Obok zielony listek oraz ozdobiona skórką pomarańczową łukowata kreska z przezroczystego sosu.
Naleśniki z ricotta i pomarańczą
Skip to content