Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego Plus w ramach Programu Regionalnego Fundusze Europejskie dla Łódzkiego 2021-2027
Projekt numer FELD.08.08-IZ.00-0021/24-00
Celem projektu jest zwiększenie jakości kształcenia zawodowego w Zespole Szkół Gastronomicznych w Łodzi (ZSG), realizowane we współpracy z otoczeniem społeczno-gospodarczym, ukierunkowane na wspieranie równego dostępu do dobrej jakości, włączającego kształcenia i szkolenia w szczególności w odniesieniu do grup w niekorzystnej sytuacji, poprzez podniesienie kompetencji/kwalifikacji 16 nauczycieli (15 kobiet/1 mężczyzny) ZSG, poprzez adaptację pomieszczeń, wyposażenie pracowni/warsztatów oraz poprzez organizację dla 180 uczniów (92 kobiet/88 mężczyzn) Zespołu Szkół Gastronomicznych staży, szkoleń/zajęć podnoszących ich kompetencje/kwalifikacje zawodowe oraz kompetencje kluczowe i społeczne: kuchnia z tradycjami, kuchnie świata, kuchnia włoska, doradztwo zawodowe, prawo jazdy kategorii B, kelnerstwo, barmaństwo, baristyka, dietetyka, zajęcia proekologiczne oraz zajęcia integracyjne rozwijające kompetencje społeczne – realizowane w terminie od 01.06.2025 r. do 31.05.2027 r.
W projekcie zaplanowano realizację 13 zadań, w tym: adaptację toalet i wyposażenie pracowni (zadanie 1), doskonalenie kompetencji/kwalifikacji nauczycieli (zadania 2-3), zajęcia i kursy uzupełniające wiedzę i umiejętności zawodowe uczniów (zadania: 4-8, 10, 11), podnoszenie umiejętności, kwalifikacji oraz doradztwo zawodowe uczniów (zadanie 9), wyjazdy integracyjne rozwijające kompetencje społeczne (zadanie 12), staże (zadanie 13).
Zadanie 1: Adaptacja łazienek i wyposażenie pracowni Zespołu Szkół Gastronomicznych
W ramach zadania zaplanowano zakup wyposażenia do: 5 pracowni technologii gastronomicznych (sale: 104, 203, 204, 304, 305) oraz warsztatu szkolnego dla zawodu Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych, w tym m.in.: liofilizator, urządzenia Pacojet, maszyny do polerowania sztućców, indukcyjne płyty grzejne, elektryczna prasy do mięsa, drobny sprzęt gastronomiczny.
Efekt: Likwidacji barier architektonicznych dostosowujące warunki nauki i organizacji kształcenia do potrzeb wszystkich uczniów w tym Oz/N. Podniesienie jakości kształcenia w ZSG
Zadanie 2: Doskonalenie umiejętności, kompetencji/kwalifikacji nauczycieli ZSG, cz. I w tym:
Szkolenie „Kuchnia Azjatycka dla profesjonalistów”: 16h, stacjonarnie Łódź, dla 6 nauczycieli
Szkolenie „Tradycyjne wypieki w nowoczesnej odsłonie”: 16h,miejsce: Łódź, dla 6 nauczycieli
Szkolenie „Fotografia kulinarna smartfonem”: 8h, stacjonarnie: Łódź, dla 8 nauczycieli
Efekt: Podniesienie kompetencji zawodowych nauczycieli z zakresu sporządzania: potraw kuchni azjatyckiej, tradycyjnych wypieków w nowoczesnej odsłonie oraz wykorzystania smartfonów w celu dokumentowani osiągnięć.
Zadanie 3: Doskonalenie umiejętności, kompetencji/kwalifikacji nauczycieli ZSG cz. II w tym:
Szkolenie „Pasztety i terriny”, stacjonarnie: Łódź; dla 8 nauczycieli
Szkolenie „Wykwintna kuchnia bez strat”, stacjonarnie: Łódź; dla 8 nauczycieli
Szkolenie „Wytyczne w zakresie realizacji równości szans i niedyskryminacji”, stacjonarnie: Łódź dla 10 nauczycieli
Efekt: Podniesienie kompetencji zawodowych nauczycieli z zakresu sporządzania pasztetów, terrin, sporządzania wykwintnych potraw i napojów minimalizując straty surowcowe. Podniesienie kompetencji społecznych w zakresie cyberprzemocy i tolerancji.
Zadanie 4: Kuchnia z tradycjami- podnoszenie umiejętności, kompetencji zawodowych przez uczniów Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych, Technik Kelner, kucharz skierowane do 54UP (28K/26M)
Efekt: Podniesienie kompetencji zawodowych uczestników w zakresie sporządzania potraw kuchni tradycyjnej.
Zadanie 5 Kuchnie świata- podnoszenie umiejętności, kompetencji zawodowych przez uczniów skierowane do 24UP (13K/11M)
Efekt: Podniesienie kompetencji zawodowych uczestników w zakresie sporządzania potraw kuchni obcych narodów..
Zadanie 6: Zajęcia z kelnerstwa oraz barmaństwa umożliwiające uzyskiwanie wiedzy i umiejętności zawodowych uczniów Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych, Technik Kelner, kucharz skierowane do 32 uczestników projektu (17K/15M)
Przyjęto założenie że 16 uczestników projektu weźmie udział w 2 zajęciach w tym Kelnerstwo, realizowane w 3 gr. (po 8UP) i barmaństwo, realizowane w 3 grupy (8UP).
Efekt: Nabycie kompetencji zawodowych z zakresu kelnerstwa i barmaństwa przez uczestników projektu.
Zadanie 7: Koło baristyczne i koło piekarnicze- podnoszenie umiejętności, kompetencji zawodowych przez uczniów Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych, Technik Kelner, kucharz skierowane do 12UP (6K/6M) w tym koło baristyczne realizowane w 1 gr. (6UP) i koło piekarnicze realizowane w 1 gr. (6UP)
Efekt: Nabycie kompetencji zawodowych z zakresu baristyki i carvingu przez uczestników projektu.
Zadanie 8: Kurs kuchnia włoska, proekologiczne koło żywieniowe i akademia dietetyki – warsztaty kulinarne- podnoszenie umiejętności, kompetencji zawodowych przez uczniów Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych, kucharz Skierowane do 32UP(17K/1M), (8UP weźmie udział w więcej niż 1 zajęciach) obejmuje:
Kurs „Kuchnia włoska” prowadzony na podstawie umowy zlecenia przez podmiot zewnętrzny (trenerów z min.2 letnim doświadczeniem), realizowany w 1gr. (8UP)
Proekologiczne koło żywieniowe, prowadzone na podstawie U/P przez 1n-la z/w ZSG, realizowane w 1gr.( 8UP)
Akademia dietetyki, realizowane w 1 gr. (8UP)
Efekt: Nabycie kompetencji zawodowych z zakresu sporządzania potraw kuchni włoskiej , potraw dietetycznych oraz nabycie umiejętności planowania diet , stosowania proekologicznych rozwiązań w żywieniu przez uczestników projektu.
Zadanie 9: Moja własna firma cateringowa (w tym zajęcia z doradztwa zawodowego)-umożliwiające uzyskiwanie umiejętności i kwalifikacji zawodowych uczniów kierunku Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych, Technik Kelner Skierowane do 12UP (6K/6M), uczestniczących w obu formach wsparcia, obejmuje:
Doradztwo zawodowe w zakresie zakładania i prowadzenia wł. działalności, realizowane w 2 gr. (po 6UP)
Kurs prawa jazdy kat. B
Efekt: Nabycie kwalifikacji zawodowych w zakresie prowadzenia pojazdów i kompetencji społecznych przez uczniów.
Zadanie 10 Kursy zewnętrzne Sushi i Ramen- rozwijające umiejętności zawodowe uczniów Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych, kucharz skierowane do 26UP (14K/12M), (założono że 6UP weźmie udział w 2 kursach)
„Sushi dla zawodowych kucharzy”: 16h, stacjonarnie na terenie ZSG, dla 16 UP
„Ramen dla profesjonalistów”: 16h, stacjonarnie na terenie ZSG, dla 16UP
Efekt: Nabycie kompetencji zawodowych z zakresu sporządzania sushi i ramen przez uczestników projektu.
Zadanie 11: Kurs „Barman fushion z elementami Flair bar”- podnoszenie umiejętności, kompetencji zawodowych przez uczniów Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych, Technik Kelner,
Skierowane do 20UP (10K/10M)
Efekt: Nabycie kompetencji zawodowych z zakresu nowoczesnych technik stosowanych w barmaństwie przez uczestników projektu.
Zadanie 12 Kompetencje społeczne w budowaniu relacji – zajęcia integracyjno- edukacyjne dla ucz. kierunku Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych, Technik Kelner, w tym dla ucz. z doświadczeniem migracji skierowane do 80 UP (42K/38M) obejmuje:
Zajęcia kompetencji społeczne w budowaniu relacji
Wyjazd integracyjno- edukacyjny
Efekt: Nabycie kompetencji społecznych przez uczestników projektu.
Zadanie 13: Organizacja staży uczniowskich
W stażach w wymiarze 150h/ucz. weźmie udział 180 uczniów UP (92K/88M).
Efekt: Nabycie doświadczenia zawodowego, pozyskanie kompetencji społecznych i zawodowych
Grupę docelową projektu stanowią uczniowie i nauczyciele Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi w ram,ach którego funkcjonuje kierunek technik żywienia i usług gastronomicznych oraz Szkoła Branżowa I stopnia. W okresie realizacji projektu od 01.06.2025 r. do 31.05.2027 r. wsparciem zostanie objętych 180 uczniów i 16 nauczycieli.
Całkowita wartość projektu: 1 873 549,44 PLN
Środki europejskie: 1 769 463,36 PLN
Wkład krajowy z budżetu państwa: 104 086,08 PLN
Beneficjent:
Miasto Łódź
ul. Piotrkowska 104
90-926 Łódź
Realizator:
Zespół Szkół Gastronomicznych
ul. Sienkiewicza 88
90-357 Łódź