Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego Plus w ramach Programu Regionalnego Fundusze Europejskie dla Łódzkiego 2021-2027
Numer projektu: FELD.08.08-IZ.00-0051/23
Celem projektu jest zwiększenie jakości kształcenia zawodowego w Zespole Szkół Gastronomicznych w Łodzi (ZSG) w terminie od 01.09.2024 r. do 31.08.2026 r., realizowany we współpracy z otoczeniem społ.-gospodarczym, ukierunkowany na wspieranie równego dostępu do dobrej jakości, włączającego kształcenia i szkolenia w szczególności w odniesieniu do grup w niekorzystnej sytuacji. Cele projektu zostaną osiągnięte poprzez podniesienie kompetencji/kwalifikacji minimum 20 nauczycieli (18K/2M) ZSG, poprzez adaptację, wyposażenie pracowni/warsztatów oraz poprzez organizację dla min. 200 uczniów (110K/90M) ZSG: staży, szkoleń/zajęć podnoszących ich kompetencje/kwalifikacje zawodowe oraz kompetencje kluczowe, społeczne m.in.: prawo jazdy kat. B., doradztwo zawodowe, z kelnerstwa, barmaństwa, zajęcia z kuchni polskiej i nowoczesnej, rozwijające kompetencje społ., koła: baristyczne, carvingowe, proekologiczne; kursy: zero waste w restauracji, słodki stół, nowoczesne techniki cukiernicze.
Grupę docelową projektu stanowią uczniowie i nauczyciele Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi w ramach którego funkcjonuje kierunek: Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych oraz Szkoła Branżowa I stopnia. W okresie realizacji projektu od 1.09.2024 do 31.08.2026 wsparciem zostanie objętych 200 uczniów i 20 nauczycieli.
Zadanie 1: Adaptacja i wyposażenie pracowni ZSG
Zaplanowano: adaptację 2 pracowni- 204 technologii gastronomicznej dla zawodu Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych (TŻiUG) i 306 obsługi gości dla TŻiUG i Technik Kelner (T/KEL)oraz zakup wyposażenia dla: 5 pracowni technologicznych, obsługi gości, kelnerskiej, warsztatu szkolnego dla TŻiUG, w tym m.in.: sprzęt TIK – laptopy, polerka do szkła, specjalistyczne meble, lodówka, piec konwekcyjno-parowy, zmywarka, kostkarka, zlewozmywak, fontanna czekolady, drobny sprzęt gastronomiczny, pętla indukcyjna.
Efekt: dostosowanie pracowni do zmieniających się wymagań edukacyjnych.
Zadanie 2: Doskonalenie umiejętności, kompetencji/kwalifikacji n-li ZSG
Skierowane do 20 n-li (18K/2M), kształcących na kierunkach TŻiUG, T/KEL oraz Kucharz realizowane przez podmioty zewnętrzne w tym:
„Skuteczny marketing twojego lokalu”: 16h, dla 5n-li
„Szef kuchni”: 24h, dla 15n-li
„Przeciwdziałanie dyskryminacji, cyberprzemocy i mowie nienawiści”: 4h -online, dla 20 n-li
Efekt: Podniesienie kompetencji zawodowych nauczycieli.
Zadanie 3: Moja własna firma cateringowa (w tym zajęcia z doradztwa zawodowego) umożliwiające uzyskiwanie umiejętności i kwalifikacji zawodowych uczniów ZSG
Skierowane do 24 uczestników projektu (UP) w tym (10K/14M), uczestniczących w obu formach wsparcia, obejmuje:
„Doradztwo zawodowe” w zakresie zakładania i prowadzenia wł. działalności
„Kurs prawa jazdy kat. B”
Efekt: Nabycie kwalifikacji zawodowych w zakresie prowadzenia pojazdów i kompetencji społecznych przez uczniów.
Zadanie 4: Zajęcia z kelnerstwa oraz barmaństwa umożliwiające uzyskiwanie wiedzy i umiejętności zawodowych uczniów ZSG
Skierowane do 48UP w tym (30K/18M), przyjęto założenie że 16UP weźmie udział w 2 zajęciach
„Kelnerstwo”, realizowane w 4 gr. po 8UP
„Barmaństwo”, realizowane w 4gr. po 8UP
Efekt: Nabycie kompetencji zawodowych z zakresu kelnerstwa i barmaństwa przez uczestników projektu.
Zadanie 5: Zajęcia z kuchni polskiej, kuchni tradycyjnej i nowoczesnej rozwijające umiejętności zawodowe uczniów oraz zajęcia kompetencje społeczne w budowaniu relacji (w tym wyjazdy integracyjno- edukacyjne)- rozwijające kompetencje kluczowe społeczne i uniwersalne uczniów ZSG
Skierowane do 80UP w tym (53K/27M)
„Kuchnia Polska”, realizowane w 12 gr. po 6UP
„Tradycja i nowoczesność w gastronomii”, realizowane w 4 gr. po 6 UP
„Kompetencje społeczne w budowaniu relacji”, realizowane w 8 gr.(10UP)
Efekt: Nabycie kompetencji zawodowych z zakresu sporządzania potraw tradycyjnymi i nowoczesnymi metodami oraz sporządzania potraw kuchni polskiej przez uczestników projektu. Nabycie kompetencji społecznych przez uczestników projektu.
Zadanie 6: Koła baristyczne, carvingowe oraz proekologiczne koło żywieniowe rozwijające umiejętności zawodowe uczniów
Skierowane do 48UP (30K/18M)
Koło baristyczne, realizowane w 2gr. po 8UP
Koło carvingowe, realizowane w 2 gr. po 8UP
Koło proekologiczne, realizowane w 2 gr. po 8UP
Efekt: Nabycie kompetencji zawodowych z zakresu baristyki i carvingu przez uczestników projektu.
Zadanie 7: Kursy zewnętrzne rozwijające umiejętności zawodowe uczniów
Skierowane do 30 UP w tym (17K/13M), 1 UP weźmie udział (średnio) w 2 kursach
„Dania zero waste w restauracji”, realizowany w 2 gr. po 10UP
„Słodki stół – cukiernictwo bankietowe”, realizowany w 2 gr. po 10UP
„Nowoczesne techniki cukiernicze od podstaw”, realizowany w 2 gr. po 10UP
Efekt: Nabycie kompetencji zawodowych z zakresu racjonalnego gospodarowania surowcami, sporządzania wyrobów cukierniczych – z zastosowaniem nowoczesnych technik przez uczestników projektu.
Zadanie 8: Staże uczniowskie
Minimum 70% ucz. objętych wsparciem w ramach pr., weźmie udział w stażach uczniowskich.
W stażach w wymiarze 150h/ucz. weźmie udział min.155 uczniów UP (85K/70M).
Efekt: Nabycie doświadczenia zawodowego, pozyskanie kompetencji społecznych i zawodowych.
Całkowita wartość projektu: 1 853 968,69 PLN
Środki europejskie: 1 750 970,44 PLN
Wkład krajowy z budżetu państwa: 102 998,25 PLN
Beneficjent:
Miasto Łódź
ul. Piotrkowska 104
90-926 Łódź
Realizator:
Zespół Szkół Gastronomicznych
ul. Sienkiewicza 88
90-357 Łódź