Pięcioro nauczycieli przedmiotów zawodowych gastronomicznych uczestniczyło w dwutygodniowym kursie „Cooking and Culture” we Włoszech, w miejscowości Martina Franca.
W trakcie trwania kursu nauczyciele:
- zdobyli umiejętności sporządzania potraw z wykorzystaniem lokalnych surowców, pracując z miejscowymi szefami kuchni
- szkolili się w profesjonalnych restauracjach przestrzegając zasad technologii gastronomicznej
- poznali lokalną kulturę kulinarną Apulii i południa Włoch
- zdobywali doświadczenie w lokalnych piekarniach, zakładach produkujących wino i oliwę
- nawiązali kontakty z lokalnymi producentami żywności
- poszerzyli wiedzę z zakresu żywienia, kontroli bezpieczeństwa żywności
- mieli możliwość obserwować funkcjonowanie lokalnego targu z miejscowymi surowcami
