Autor: Krystyna Barczak

Cypryjczycy czują się Grekami – kulturowo i cywilizacyjnie. W Pafos – na budynkach administracji publicznej powiewają flagi Gracji i Republiki Cypru. Miasto, w którym realizowaliśmy nasza mobilność Priorytety Przyszłości – przeszłość obecna jest niemal na każdym kroku. Antyczne ruiny, nieliczone kolumny, kapitele, katakumby, rozległy park archeologiczny i takież muzeum. Cypryjczycy pozostawali stale w kręgu kultury greckiej, rzymskiej, bizantyjskiej. Szczycą się nią i dzielą z nami – przybyszami. Constantia – nauczycielka greki z miejscowej szkoły, prowadząca zajęcia z zagadnień demokracji w UE nawiązała do początków demokracji ateńskiej, ale skoncentrowała uwagę na znaczeniu szkoły demokratycznej we współczesnym świecie.

Co dziś oznacza pojęcie „szkoły demokratycznej”, jakie powinny być modele zarządzania i cechy lidera zarządzania? Odpowiedzi wydają się oczywiste; nie skorumpowany i nie samolubny, podnoszący poziom zaangażowania nauczycieli i poziom ich zadowolenia z pracy. Dyskutowaliśmy również o konieczności włączania uczniów do aktywnego uczestniczenia w życiu szkoły i społeczności lokalnej. Problem-procentowego uczestnictwa młodych ludzi w wyborach ogólnokrajowych – zarówno w Polce jak i na Cyprze – jest wysoce niezadawalający. Prowadząca przywołała wyniki badań potwierdzających efekty partycypacji uczniów –wpływ na decyzje w szkole ma wpływ na przebieg edukacji . Zdecydowana większość w przyszłości podejmuje dalsze kształcenie, wyraża zadowolenie z nauki . Stają się aktywnymi członkami społeczności i odpowiedzialnymi obywatelami.

Podczas naszej mobilności w Pafos odczuliśmy to także na własnym przykładzie: poprosiliśmy o możliwość uczestniczenia w warsztatach z obszaru kultury. Dzięki uprzejmości Mary Chojnowski (the learning refuge), odbyliśmy piękną lekcję historii i teorii produkcji mozaik, a w rezultacie działań warsztatowych wykonaliśmy indywidualnie własne mozaiki !!! to pozwoliło docenić wysiłek twórców antycznych, otworzyło nam oczy na mnogość i jakość mozaik w Parku Archeologicznym w Pafos–odkrytych min. dzięki polskim archeologom. Sprawiło niezwykłą przyjemność także nieoczekiwane spotkanie z współczesnym warsztatem mozaik w części Old Town, gdzie tradycja i nowoczesność wzajemnie się przenikają i tworzą kontynuację antycznego dziedzictwa wyspy.

11 uczestników projektu „Priorytety przyszłości” w ramach Mobilności kadry pedagogicznej rozpoczęło w dniu 26.06.2023 r. zajęcia w szkole Mobilitypro w Pafos na Cyprze.

Każdy z nas uczestniczył w kursach o wybranej tematyce, zgodnej z zainteresowaniami i pokrewieństwem posiadanej wiedzy przedmiotowej. Podczas mobilności, poza uzupełnianiem już posiadanej wiedzy, mieliśmy możliwość uczestniczyć w warsztatach oraz wycieczkach tematycznych, które uzupełniły wiedzę teoretyczną o doświadczenia praktyczne. Najbardziej cennymi były zajęcia warsztatowe, na których poprzez dyskusje, wymianę doświadczeń z prowadzącymi szkolenia Cypryjczykami zdobywaliśmy wiedzę. Dzięki tym zajęciom poznawaliśmy:

• strukturę tamtejszego szkolnictwa i założenia idei włączania i integracji w klasie zarówno uczniów o specjalnych potrzebach edukacyjnych jak i uczniów, będących dziećmi imigrantów z różnych krajów, kultur i religii;
• podział administracyjny i kompetencje rządów demokratycznych na Cyprze;
• założenia polityki Cypru w sprawie zrównoważonego rozwoju, ochrony środowiska i przeciwdziałaniu zmianom klimatycznym;
• wykorzystanie ICT w pracy nauczyciela.

W czasie wolnym od zajęć mogliśmy zwiedzać i poznawać wielokulturowość Cypru. Wspólne uczestnictwo w szkoleniach, wycieczkach i odpoczynku po zajęciach w czasie mobilności pozwoliło na zintegrowanie się naszej grupy. O tym, czego się nauczyliśmy i co robiły zespoły tematyczne podczas zajęć dowiecie się po lekturze felietonów, które są opracowywane i zmieszczone na blogu szkoły oraz stronie e-Twenningu. Kilka zdjęć z naszego pobytu na Cyprze.

Renata Piasecka

Program : Erasmus+ – Konkurs : 2022 – Runda : Runda 2 – Typ akcji : Krótkoterminowe projekty na rzecz mobilności uczniów i kadry w sektorze edukacji szkolnej (KA122-SCH)

26 czerwca – 07 lipca 2023 nauczyciele Aleksandra Horodecka, Elżbieta Kurowska, Grzegorz Papiewski uczestniczyli w kursie „Włączanie i różnorodność w klasie” w szkole MobilityPro, w Paphos na Cyprze.

Umiejętności zdobyte podczas mobilności:

Nauczyliśmy się integrować uczniów przybywających z różnych krajów, w szczególności emigrantów i uchodźców wojennych pochodzących z innych kultur, władających obcym językiem; mających problemy z komunikacją z powodu bariery językowej, różnic społecznych, zwyczajów kulturowych oraz tęsknotą za ojczyzną i domem rodzinnym.
Poznaliśmy metody włączania w życie społeczności szkolnej uczniów pozostających poza grupą rówieśniczą, nie integrujących się z klasą, czujących się odosobnionych z powodu trudności w nauce, problemów ze sprostaniem wymagań edukacyjnych, osiągnięciem zadawalających wyników testowych.
Podnieśliśmy umiejętność akceptacji każdego ucznia, bez względu na możliwości intelektualne, bariery językowe, narodowość, pochodzenie, osoby, propagowania idei równouprawnienia w społeczności klasowej i szkolnej. Identyfikowania postaw wykluczenia z grupy rówieśniczej, poczucia izolacji grupowej. Zapobiegania uczuciu odosobnienia, metod wdrażania do pracy grupowej.

Metody:

Metodą kształcenia umiejętności współpracy w grupie, wdrażania uczniów do kooperacji, uczenia sprawiedliwych zasad i równego podziału obowiązków jest wspólne tworzenie mozaik z małych kawałków płytek ceramicznych. Metoda została zainspirowania skarbem Paphos, cypryjskim dobrem narodowym, objętym patronatem Unesco, czyli mozaikami, które powstawały pomiędzy III a V wiekiem naszej ery jako ozdoby podłóg w willach zamożnych mieszkańców okolicy. Mozaiki znajdują się w Parku Archeologicznym w Kato Paphos, uważane są za jedne z najpiękniejszych reliktów kultury okresu starożytnego. Tworzenie kolorowych mozaik z figur geometrycznych i komponowanie własnych kompozycji kształcili i wyobraźnię, rozbudza kreatywność i inwencję twórczą, trenuje koncentrację, ćwiczy logiczne myślenie i umiejętności plastyczne. Odkrywanie sposobów łączenia kształtów i kolorów, utworzenie własnej mozaiki daje ogromną satysfakcję.

Przebieg zajęć:

28 czerwca 2023 udaliśmy się do Parku Archeologicznego w Kato, historycznej dzielnicy Paphos, by zapoznać się z bogactwem mozaik. W Kato znajdują się doskonale zachowane rzymskie mozaiki, bizantyjskie freski oraz pozostałości po epickich budowlach z czasów antycznych. Mozaiki niegdyś zdobiły domy bogatych Rzymian, datowane są na II-IV wiek n.e. przedstawiają sceny z życia codziennego ówczesnych mieszkańców Kato Paphos oraz igraszki bóstw i walki z mitycznymi potworami. Mozaiki podziwia się chodząc po specjalnych podestach, by nie uszkodzić tego niezwykle cennego starożytnego zabytku.
29 czerwca 2023 udaliśmy się do Learning Refuge w Paph, ośrodka świadczącego pomoc rodzinom uchodźców, przybywającym na Cypr głownie z Syrii, Jordany i krajów afrykańskich. Ośrodek, wspierany przez Caritas oraz lokalnych dobroczyńców, pomaga ubogim i pokrzywdzonym, niezależnie od wyznania i pochodzenia, żywi rodziny uchodźców w Paphos, przekazuje im ubrania orz niezbędny sprzęt pozyskany od darczyńców. Ośrodek został założony przez Mary Chojnowski, uznaną na świecie plastyczkę, twórczynię mozaik i specjalizującą się w ikonach, jest prowadzony przez wolontariuszy. W ośrodku, pod bacznym okiem artystki tworzyliśmy własne mozaiki.

Autorzy: Aleksandra Horodecka, Elżbieta Kurowska, Grzegorz Papiewski

Wymiana doświadczeń w ramach zajęć, które odbywają się w szkole Mobility pro, realizującej dla nas program w projekcie „Priorytety przyszłości”, zaowocowała porównaniem polskiego i cypryjskiego systemu edukacji.
Jak się okazało, na Cyprze obowiązuje system trzystopniowy (szkoła podstawowa, gimnazjum i szkoła średnia: liceum lub szkoła techniczna). Dzieci rozpoczynają naukę w wieku 6 lat i kończą w wieku 18. Obowiązkowe jest ukończenie gimnazjum.
Prowadząca zajęcia, to nauczycielka literatury greckiej i starożytnej greki z wielozawodowej szkoły technicznej, kształcącej również w kierunku gastronomicznym. Stąd mogliśmy porównać sposób edukacji zawodowej między naszymi placówkami, szkoła w Pafos jest podobno bardzo dobrze wyposażona, jednak słuchając opisu pracowni technologicznych, te w ZSG niczym nie ustępują i są równie nowoczesne.
Sporo czasu poświęciliśmy też na wymianę doświadczeń nt. edukacji włączającej. Jak się okazuje, uczniowie z SEN (special education needs) uczą się w klasach specjalnych lub ogólnodostępnych – podobnie jak polscy uczniowie z SPE (specjalnymi potrzebami edukacyjnymi). Dzięki unijnemu wsparciu, na Cyprze, nauczyciele są jednak dodatkowo wspierani przez asystentów, którzy na codzień pomagają takim uczniom. Taki program na pewno byłby niezwykle pomocny dla nauczycieli w polskim systemie. Uczniowie z klas specjalnych nie otrzymują dyplomów ukończenia szkoły a jedynie certyfikaty, w jakim stopniu opanowali kompetencje społeczne i przygotowanie zawodowe. Podobne rozwiązanie na pewno sprawdziłoby się także w Polsce.

Kolebką kultury hellenistycznej, bogatej greckiej tradycji jest niewątpliwie mitologia. Wg. jednego z mitów, bogini miłości i płodności Afrodyta narodziła się u wybrzeży Cypru – wyszła z morskiej piany w miejscu, niedaleko Pafos, gdzie do dzisiaj znajduje się skała Afrodyty. Jest to niewątpliwie jedno z tych wydarzeń, które ukształtowały całą hellenistyczną kulturę, ten mitologiczny motyw pojawiał się i wciąż pojawia w wielu utworach, dziełach literackich, architekturze nawiązującej do starożytnej Grecji. Stojąc na plaży, obserwując jak fale rozbijają się o wystający z morza głaz, na myśl przychodzą także inne osiągnięcia, dziedziny, które zawdzięczamy starożytnym Grekom. Jednym z nich jest demokracja, która narodziła się w starożytnych Atenach. Ustrój stworzony przez Klejstenesa , który opiera się na władzy ludu/większości (demos – lud, kratos-władza) przetrwał do naszych czasów i jest obecnie uznawany w kulturze zachodniej za najlepszy (choć niedoskonały) system polityczny. Oczywiście dzisiejsza demokracja znacznie różni się od tej starożytnej, przede wszystkim obecnie korzystamy z demokracji pośredniej (w przeciwieństwie do Aten , gdzie obowiązywała demokracja bezpośrednia), ale podstawowe filary przetrwały i wciąż są fundamentem, na którym budowane są ustroje państw.
Oglądając pozostałości starożytnych zabudowań w cypryjskim Kurion, czy wspominaną wcześniej skałę Afrodyty, czuję wdzięczność wobec hellenistycznego świata, który (za pośrednictwem Rzymian) dał podwaliny całej Europie i zachodniej kulturze.

Wykorzystanie metod ICT w działaniach promocyjnych szkoły oraz marketingu warsztatu szkolnego przez Roberta Sadowskiego.
W Zespole Szkół Gastronomicznych pracuje od 2015 roku, a od marca 2020 roku pełnię funkcje z-cy kierownika warsztatów szkolnych. Metody ICT staram się wykorzystywać od początku mojej pracy w szkole, gdyż uważam, iż bardzo ułatwiają pracę i są metodami nowoczesnymi. Korzystałem z różnych technik ICT w czasie prowadzonych przeze mnie lekcji, zarówno w okresie stacjonarnym, jak i szerzej w okresie pandemii, co przekłada się również na większe zaangażowanie uczniów.

Kilka lat temu została powołana grupa zajmująca się promocją szkoły. Od początku działania zespołu jestem jego członkiem. W pracy w ramach zespołu m.in. projektuje plakaty promocyjne i prezentacje multimedialne oraz dyplomy, vouchery, podziękowania itd. Do tworzenia tych elementów wykorzystuje metody technologii informatycznej, bez których nie wyobrażam sobie realizacji tych działań, a także wielu innych. Korzystam m.in. z programu Canva. W tym programie zaprojektowałem kilka plakatów promocyjnych oraz filmów, np. dotyczący współpracy szkoły z firmą Selgros.

Od kilku lat współredaguje funpage szkoły w mediach społecznościowych: Facebook i Instagram, czym promuje m.in. działania warsztatu szkolnego. W kontaktach z klientami i pracodawcami wykorzystuję często pocztę elektroniczną, która obecnie jest podstawą w komunikacji zewnętrznej i wewnętrznej szkoły. Współprowadzę stronę internetową konkursu kulinarnego, który jest organizowany w naszej szkole. W ostatnim czasie założyłem na stronie zakładki i zamieściłem galerię zdjęć z poprzednich edycji konkursu.

Jako członek zespołu zadaniowego „Promocja kształcenia zawodowego” działającym w Łódzkim Centrum Doskonalenia Nauczycieli i Kształcenia Praktycznego w Łodzi realizowane były zdalnie spotkania z rodzicami uczniów „Akademia rodzica” i Targi Edukacyjne online. W czasie przygotowania tych przedsięwzięć dzieliłem się wiedzą informatyczną z pozostałymi członkami zespołu.

28 kwietnia 2023r. w ramach projektu, nauczyciel Barbara Strzałkowska wraz z uczniami klasy IV C przygotowała i przedstawiła na forum szkoły prezentację multimedialną pt. „Racjonalna gospodarka zasobami przyrody”. Uroczystość była dedykowana dla klas technikum i szkoły branżowej.
Celem prezentacji było zapoznanie z problemami gospodarowania zasobami przyrody w kontekście postępujących zmian klimatycznych.

Barbara Strzałkowska

Prezentacja Racjonalna gospodarka zasobami przyrody

Tworzymy klimat dla młodych w Gastronomiku z UNICEF Polska i z projektem Erasmus+ Priorytety przyszłości. Środowisko i zmiany klimatu
Cieszy nas, że uczniowie chętnie uczestniczą w konkursach i działaniach proekologicznych powadzonych w naszej szkole. Ponieważ zależy nam, aby nasi uczniowie w przyszłości stali się odpowiedzialnymi dorosłymi, nawiązujemy współpracę z organizacjami zewnętrznymi, które proponują wartościowe projekty edukacyjne lub też opracowujemy i projektujemy je sami z myślą o naszych uczniach.
Wszyscy wiemy, że UNICEF to agencja Organizacji Narodów Zjednoczonych (ONZ), która zajmuje się reprezentowaniem i ochroną interesów dzieci na świecie oraz zbieraniem fundusz na pomoc dzieciom. Poza wymienionymi działaniami, UNICEF w trosce o zdrowie i życie dzieci na świecie wspiera badania i prowadzi działalność edukacyjną w zakresie przeciwdziałaniom zmianom klimatycznym i zanieczyszczeniu środowiska.
Właśnie dlatego, w maju tego roku, nawiązałam współpracę z UNICEF Polska w ramach projektu Tworzymy klimat dla młodych.
Będąc koordynatorem współpracującym z UNICEF otrzymałam materiały dydaktyczne, które wykorzystałam na lekcjach fizyki w klasach IV technikum. Uczniowie poznawali sposoby wytwarzania energii i zastanawiali się nad odpowiedzią na pytanie Czy produkcja energii może być EKO? Podczas lekcji uczniowie pracując w grupach, opracowywali charakterystykę wybranego źródła energii. Jako podsumowanie lekcji przygotowali prezentację, w której omówili zjawisko efektu cieplarnianego, przyczyn jego powstawania i jego wpływ na obserwowane, niekorzystne zmiany klimatyczne na Ziemi min. susze, powiększanie się obszarów pustynnych i stepowienie.
Młodszych uczniów naszej szkoły, w klasach, których dotąd nie odbyły się jeszcze zajęcia o tematyce proekologicznej zapewniam, że w nadchodzącym roku szkolnym takie zajęcia zorganizuję także i dla was. Wszystkie te działania podjęte podczas współpracy z UNICEF – em wpisują się w nowy, rozpoczęty w maju
w naszej szkole projekt Unijny Erasmus+ o nazwie Priorytety Przyszłości, w którym biorę udział. W projekcie tym, obszarem mojego działania jest Środowisko i zmiany klimatu.
„Twój głos jest ważny! Angażuj się w dyskusję o zmianach klimatu i degradacji środowiska. To do młodych należy przyszłość i powinniście uczestniczyć w rozmowach, które wpłyną na świat, w którym będziecie żyli!” (*) – niech słowa te będą dla was zachęta do lektury i działania!
*- Cytat z Inspirownika przygotowanego przez UNICEF.

Program: Erasmus+ – Konkurs: 2022 – Runda: Runda 2 – Typ akcji: Krótkoterminowe projekty na rzecz mobilności uczniów i kadry w sektorze edukacji szkolnej (KA122-SCH)

06 czerwca 2023 w ramach projektu przygotowań do mobilności na Cyprze w kursie „Włączanie i różnorodność w klasie” nauczyciele: Aleksandra Horodecka, Elżbieta Kurowska, Grzegorz Papiewski zorganizowali 60 osobową wycieczkę integracyjną do Rogowa. W wycieczce uczestniczyli uczniowie klas technikum II A, II B oraz szkoły branżowej 1 ka.

Cel główny wycieczki
Integracja uczniów trzech różnych klas, włączenie w życie społeczności szkolnej uczniów, którzy czują się wykluczeni i odosobnieni, nie integrują się, pozostają poza grupą rówieśniczą, marginalizowanych ze względu na trudności w nauce, różnice ekonomiczne, narodowość, pochodzenie. Nauka akceptacji każdej osoby, propagowanie idei, że każdy uczeń jest równoprawnym członkiem społeczności klasowej i szkolnej.

Cele szczegółowe

• wykształcenie umiejętności współpracy pomimo dzielących różnic
• wdrażanie do współpracy w grupie
• rozwiązywanie konfliktów powstających na tle różnic społecznych
• tworzenie sprawiedliwych zasad panujących w grupie
• zrozumienie pojęć integracja, współpraca, włączanie
• rozpoznawanie uczucia bycia wykluczonym z grupy rówieśniczej
• poznanie odczuwania izolacji grupowych

Przebieg zajęć

• zbiórka na Dworcu Fabrycznym, zapoznanie z uczniami innych klas, samodzielne podzielenie na grupy, zajmowanie miejsc w przedziałach
• przejazd pociągiem do Rogowa zamiana miejsc w przedziałach, by spędzić czas z różnymi osobami, wspólne rozwiązywanie problemów w podróży: np. dzielenie się napojami, ustępowanie miejsc pobyt w Rogowie samodzielne przygotowanie ogniska, dzielenie się pożywieniem
• warsztaty integracyjne prowadzone przez wychowawców klas
• przejazd zabytkową kolejką wąskotorową do Jeżowa
• powrót na Dworzec Fabryczny, podsumowanie wycieczki, ankieta oceniająca od uczniów, wymiana kontaktów pomiędzy uczestnikami

Informacja zwrotna od uczniów
100% oceniło wycieczkę integracyjną za skuteczną, dzięki której wzrosła ich wiedza na temat umiejętności współpracy pomimo dzielących różnic, rozwiązywania konfliktów, tworzenia sprawiedliwych zasad panujących w grupie, zrozumienia pojęć integracja, współpraca, włączanie.

W dniu 26.04.2023 r . w warsztacie szkolnym odbyła się lekcja otwarta ,,Zastosowanie recyklingu i zero waste w gastronomii i życiu codziennym. Lekcja została przeprowadzona metodą projektu i metodą STEAM. Uczniowie kl. II C TG przygotowali prezentację multimedialną oraz wyroby cukiernicze i garmażeryjne z wykorzystaniem zasad recyklingu i zero waste. Wyroby były sprzedawane na sali konsumenckiej. Lekcja ta przybliżyła temat recyklingu i zero waste uczniom i pracownikom naszej szkoły . Uświadomiła jak ważne są to pojęcia dla naszego klimatu i naszej przyszłości. Lekcję przygotowały : Wioleta Witkowska, Małgorzata Marciniak- Burska