Autor: Monika Pacek

14 listopada klasą II f wraz z wychowawcą uczestniczyła w wydarzeniu „Dyskutujmy- nowy horyzont myśli” organizowanym w Mediatece MeMo, którego celem było stworzenie przestrzeni dla autentycznych rozmów na ważne tematy. Młodzież aktywnie uczestniczyła jako publiczność w przeprowadzanych debatach oksfordzkich, ucząc się jak prowadzić merytoryczne dyskusje na wysokim poziomie, używając odpowiednich argumentów i kontrargumentów, a także miała wpływ na wybór zwycięskiej drużyny.

W obliczu wyzwań przed jakimi stoi współczesne społeczeństwo, kształtowanie krytycznego myślenia, empatii oraz zdolności do przeprowadzenia rozmów, szczególnie tych trudnych i kontrowersyjnych staje się niezbędne, dlatego kształtowanie kompetencji miękkich takich jak kulturalna komunikacja jest niezwykle ważna.

Dodatkowo uczniowie mogli wyciągnąć wnioski obserwując inne drużyny prowadzące debatę oksfordzką i porównać je, do przeprowadzonej przez nich samych w zeszłym roku szkolnym debaty oksfordzkiej w klasie podczas godziny wychowawczej.

17 listopada w Warsaw Academy of Pastry Arts w Pruszkowie odbył się kolejny warsztat Akademii Mistrzów Smaku, gdzie uczennica klasy 3d Natalia Pintera doskonaliła swoje umiejętności gastronomiczne oraz zdobywała nową wiedzę podczas warsztatów merytorycznych, których tematem była „Multisensoryczność posiłku – aspekty związane z wizualizacją potraw (plating), nowoczesnymi metodami składania zamówień i serwowania potraw. Część teoretyczną prowadził ekspert Artur Głuchowski.

Następnie pod okiem trenera kulinarnego Michała Iwaniuka, uczestnicy realizowali temat „Deser na talerzu. Deser restauracyjny”. Do wykonania były desery takie jak Canelloni z malinami i kremem migdałowym z pianą cynamonową oraz Brownie buraczane z czekoladą ruby, żelem malinowym i pianą z czerwonych owoców.

W dniu 11 Listopada 2023 roku poczet sztandarowy Zespołu Szkół Gastronomicznych był obecny na uroczystościach z okazji Narodowego Święta Niepodległości, impreza rozpoczęła się Mszą Świętą w Archikatedrze Łódzkiej a następnie złożeniem wieńców i wiązanek przy grobie Nieznanego Żołnierza.

W poczcie sztandarowym uczestniczyli uczniowie:

Klasa II e

Antoni Chałupka

Wojciech Kamiński

Natalia Klekowska

Nadia Zalewska

Klasa IV b

Michał Witruszyński

Opiekunowie profesor: Grzegorz Hećman, Piotr Płaczek

25 października w Zespole Szkół Gastronomicznych w Łodzi odbył się finał III Ogólnopolskiego Konkursu Gastronomicznego im. Zbigniewa Kopyckiego „Kuchnia Roślinna” w dwóch kategoriach: kulinarnej wegetariańskiej i carvingowej. Temat tegorocznych zmagań brzmiał „Gryka jak śnieg biała”.

Konkurs jest hołdem dla Zbyszka Kopyckiego, absolwenta Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi, który ponad wszystko kochał sztukę kulinarną i ludzi. Zbyszek potrafił zarażać swoją pasją, aktywnie uczestniczył w małych i dużych wydarzeniach kulinarnych, włączając w nie społeczność łódzkiego Gastronomika. Był członkiem zarządu Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej. Był człowiekiem otwartym na potrzeby innych ludzi, inicjował i angażował się w akcje charytatywne.

Do finału zakwalifikowało się 12 drużyn dwuosobowych w kategorii kulinarnej (w tym jeden zespół ze Słowacji) oraz 6 uczestników w kategorii carving z nadesłanych prawie 80 zgłoszeń w obu kategoriach.

21 października 2023 r. uczniowie pod opieką nauczycieli Joanny Kapłon i Grzegorza Papiewskiego, uczestniczyli w Ryneczku Marszałkowskim na pikniku warzywa i owoce na talerzu.

Każdy chętny mógł spróbować pysznych i świeżych potraw z warzywami w roli głównej, przygotowanych specjalnie na to wydarzenie. Do wyboru było klasyczne leczo na gorąco podawane z pieczywem oraz sałatka taboulech z dużą ilością ziół i warzyw oraz kaszą bulgur.

11 października 2023 r.  uczennica klasy IIId Natalia Pintera uczestniczyła w kolejnych warsztatach realizowanych przez Akademię Mistrzów Smaku by Belvedere. Tematem przewodnim była dziczyzna, kaczka i gęś, a prowadzącym był Krystian Zalejski. Uczniowie pod okiem mistrza wykonywali takie potrawy jak Comber z daniela, ziemniak truflowy, pure z dyni, smardze z dynią i boczkiem, demi glace z jabłkiem i rozmarynem i oliwa zielona z rozmarynem. Było pysznie, inspirująco i wesoło.

04.10.2023 r. w Restauracji Belvedere w Warszawie odbyła się inauguracja II Edycji Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere.

Uczennica Natalia Pintera z klasy III d zakwalifikowała się to tego wyjątkowego wydarzenia jako jedna z 24 finalistów z całej Polski.

Już dzisiaj, zaraz po Uroczystym Rozpoczęciu Akademii, będzie uczestniczyła w warsztatach z ryb i owoców morza prowadzonych przez mistrza Tomasza Łagowskiego.

Gratulujemy!

25.10.2023 r.  odbył się III Ogólnopolski Konkurs Gastronomiczny im. Zbigniewa Kopyckiego “Kuchnia Roślinna”. Temat tegorocznej edycji brzmiał ” gryka jak śnieg biała…

Nasze uczennice odniosły sukces w kategorii carving.

Oliwia Jasica zdobyła III miejsce, a Magdalena Namiecińska otrzymała wyróżnienie.

Serdecznie gratulujemy  i życzymy dalszych sukcesów 

Opiekunki Szkolnego Koła Carvingowego

29 września na zajęciach z pracowni technologicznej odbyła się lekcja otwarta z udziałem klasy III C technikum, pod okiem p. Joanny Kapłon i p. Katarzyny Bulińskiej. Temat lekcji był wyjątkowy: Demokracja w kuchni. Doskonalenie kreatywności uczniów.

W pierwszym etapie uczniowie podzieleni na pary zaplanowali dania obiadowe: przystawkę, danie główne i deser. Następnie każda z par omówiła swoje propozycje. W drodze demokratycznego głosowania wyłoniono po jednym zestawie, który był wykonywany przez całą grupę.

Grupa I wybrała: sałatkę „rzymski klasyk”, zestaw „niedzielny obiad” – filet drobiowy panierowany z groszkiem karmelizowanym i ziemniaczanym puree, babeczki z musem z mango.

Grupa II wybrała: chipsy z ziemniaków z salsą pomidorową, kurczaka po tajsku z sosem mango i ryżem na sypko, tartę śliwkową z lodami cynamonowymi.

Obie grupy pracowały pod nadzorem szefów kuchni, czyli uczniów, których propozycje uzyskały najwięcej głosów. Uczniowie wraz z gośćmi degustowali potrawy przy stołach nakrytych przez wyznaczonych kelnerów.